Die Köchin Mirjam Eberle komponiert das Menü und verbindet dabei Aromen aus nah und fern. Einige Gerichte werden auf dem traditionellen japanischen Konro-Grill zubereitet.
Höchste Qualität steht an erster Stelle. Daher wird der Fisch von Bianchi Zufikon bezogen und auf frische, saisonale Produkte wert gelegt.